Консервация фризера – делаем правильно!

Пришло время первого снега, проливных дождей и сезона людских простуд и депрессий. Пусть на рынке мороженого депрессии случаются и не часто, особенно если торговля происходит в закрытом помещении, но владельцы уличных точек и прибрежных зон всерьёз должны задуматься о том, что же делать с фризером, где и как его хранить, чтобы новый сезон не начался с ремонтных и излишних профилактических работ.

Относительно недавно на портал biznesfishka.com поступило письмо, включающее в себя видео, где была показана механическая проблема во внутреннем пространстве фризера и это навело на некоторые мысли, которые направлены на максимальное сохранение и полноценную консервацию дорогостоящей техники.

Взору открылась ужасная картина состояния всех внутренних поверхностей фризера, который меньше двух лет проработал в прибрежной зоне Египта. Порошковый состав редуктора начал частично разрушаться, а все поверхности, неприкрытые лакокрасочным покрытием, были покрыты выраженной ржавчиной. В первые пару лет это не так страшно, но в последующий период данная проблема может вывести из строя все важнейшие узлы. Что же делать и как с этим бороться?

При работе фризера уже в первое время, если нет гарантийных пломб, снимите боковые крышки и убедитесь, что нет течи смеси внутрь через редуктор, или неплотные соединения шлангов, обратите внимание и на стыки металлических трубок, нет ли «свищей», чрезмерного образования льда на примыкающих элементах, которые потом будут подвержены таянию, а следовательно, будет образовываться лужа внутри фризера. Если утеплителя недостаточно, добавьте его, купив трубчатый (подходящего диаметра) в любом строительном гипермаркете, усилив конструктив трубок и стыков.

В случае работы в условиях повышенной влажности, перед началом эксплуатации, не поленитесь, сняв защитные крышки, оцените состояние металлического каркаса, убедитесь, покрашен ли он, если да, то насколько качественно. Оценив, следует обработать все поверхности маслом (АККУРАТНО протереть намасленной тряпочкой, а не залить все маслом), кроме пластиковых и зон расположения электрических плат и контактов проводных шин. Капать оно нигде и ни с чего не должно. Просто легкий слой, который невидим, но об который можно слегка испачкаться. Компрессор, радиатор и медные трубки смазывать не нужно, включая капиллярную сетку. Может подойти чистое ружейное масло, или хозяйственное для смазывания замков. Убедитесь перед покупкой, что оно не имеет ярко выраженного запаха, поскольку бывают «современные заменители», после которых нужно будет думать как избавляться от нового стойкого «парфюма».

Если корпус редуктора не окрашен, его тоже можно обработать СЛЕГКА маслом и протереть сухой тряпочкой. Местами можно обработать термостойким силиконом (если найдете без запаха и ни в коем случае не твердеющим герметиком). Сам по себе запах не так вреден, а вот отпугивать клиентов и проникать в зону приготовления смеси он может, Вам это не нужно!

Более грубая обработка маслом может быть уместна при консервации фризера на складе, в гараже, балконе, прочих местах повышенной температурной некомфортности. Речь идет о неутепленных площадях с возможными протечками дождевой воды.

Есть мнение, что достаточно хорошо помыть фризер, просушить его и он уже готов быть убранным в «подсобное» пространство. Выражу несогласие, так как техника пылится и все равно подвержена негативным изменениям температур и влажности. Есть проблема проникновения грызунов внутрь фризера, после чего разрушается вся обвязка утепления, полиуретановая пена цилиндров и гастроемкостей (при наличии ночного хранения). Таким образом, для начала нужно помыть фризер, тщательно высушить его, обработать пищевым силиконом расходники, которые требуют смазки при обычной работе (чтобы не пересыхали), затем обработать маслом вышеуказанные поверхности, оставив в покое электроузлы. Крышки монтируются обратно. Фризер закрывается либо специальной упаковочной тканью, либо стрейч-пленкой (можно плотным целофаном), оставив открытыми несколько вентиляционных отверстий (например места выдува теплого воздуха в зоне радиатора, частично). Нужен не «принцип термоса» в случае утепления, а принцип утепления и при этом организации легкой пассивной вентиляции. Поверх ткани или пленки можно намотать два слоя толстого одеяла, закрепив скотчем, а можно использовать один слой одеяла, а второй – пенофол и его производные. Это вспененный полиэтилен с фольгированной поверхностью, применяют для утепления балконов и лоджий. Ставить фризер лучше на деревянный поддон, на лист пенопласта (устойчиво), или экструзионного полистирола подходящей толщины. Своим весом фризер продавит отверстия ножкам (колесам) для вертикальной устойчивости, а живот будет защищен от промерзания. Во всех случаях помещение для хранения должно быть сухим!

После «расконсервации» не забывайте, что у фризера есть микросхемы и запускать его сразу не стоит, «разоблачите» его, откройте крышки, протрите сухими чистыми тряпками, дайте просохнуть, адаптироваться к температуре, а после уже запускайте. Не используйте WD-40 при консервации, она обеспечит раннее ржавление корпуса, удалив полностью масляные слои. К тому же WD – воспламеняющееся вещество! Если же Вы упакуете мокрый фризер и запечатаете при этом все вентиляционные щели, то к лету Вы увидите страшно ржавые внутренности, которые томились во влаге всю зиму без тепла и протока воздуха.

Консервация фризера – важное дело, не пренебрегайте им, но и не переусердствуйте, не забывайте думать перед каждым действием, а если в чем-то не уверены – не бойтесь здесь спросить! Всем качественной консервации и будьте готовы к новому сезону!