Глава 2 — «Мытарства начинающих»
Решить то я решила, но как начать!? Выбираю место куда поставить мой будущий фризер для производства мороженого.
Для начала нужно выбрать проходимое место. Это самое главное в нашем «мороженном» деле. Даже если у вас будет самая несравненная реклама, самый производительный фризер для мороженого, самый активный продавец и самое вкусное мороженое, а не будет хорошо проходимого места – вы не сможете заработать на аппарате для мягкого мороженого, столько, чтобы хотя бы окупить саму себестоимость фризера. Поэтому к этому делу относимся очень внимательно. Не слушаем мам, пап, мужей, друзей и т.п., а начинаем, как я, исследовать свой населенный пункт!
Хотела я конечно встать со своим будущим фризером в Сочи, но ценник на арендуемы площади отбил охоту раз и на всегда связываться со столицей Олимпиады. Через три недели мытарств по Черноморскому побережью, я остановилась на Геленджике. Арендовать пару-тройку квадратных метров на набережной мне было тоже не по карману, это от 30 до 60 тыс. руб. за квадратные метр. Арендовала небольшой уголок в парке аттракционов на набережной Геленджика. И приступила к выбору аппарата для мягкого мороженого и оборудованию места.
Фризер для мороженого я в идеале хотела взять Oceanpower OP132BA, но денег пока хватало только на BQ322A. Долго мучилась с выбором поставщика. Заказала в Москве. Компания тогда называлась Сладкий мир. Началось все конечно не очень прозаично. Фризер вместо обещанных 5 дней шел только до Краснодара 21 день (поставщик поздно отгрузил + ТК задержала на 2 дня доставку) + еще 2 дня до Геленджика. Ну да ладно, первый блин комом. Сухие смеси для мороженого и рожки факелы, я первую партию заказала у компании Айсдрим. Смесь взяла на пробу Элитную, Советскую, Сливочная мечта, Молочная мечта, Клубничную. Топпинги – шоколад, карамель, клубника. Пришло по оперативнее, чем фризер.
Самое сложное оказалось оборудовать точку продажи мороженого. В Геленджике заказать точку-островок вообще не реально. В Краснодаре обратилась в одну компанию, не буду называть имен, договорились сделать дизайн проект торговой точки в 3Д. Содрали с меня за макет 7 000 рублей, который должен быть со схемой проводки, с визуализацией места, с разработкой логотипа и т.д. В реале через 10 дней глобальных разработок не понятно, чего мне пытались подсунуть листочек бумаги со скаченной из интернета картинкой и приляпанной к ней криво в фотошопе эмблемкой мороженки в стаканчике. Бешенству моему не было предела, ну думаю, ладно, сама виновата раз предоплату сделала и договор никакой не позаботилась получить. В итоге обратилась к выпускникам института специальности дизайнер, они мне за 2 дня сделали и макет и все необходимые схемы и визуализации стойки для мороженого, за исключением электрики, и всего за 900 рублей. Далее решила обратиться к мебельщикам для изготовления самого островка для торговли мягким мороженым. Это было вообще супер приключение в кавычках! В кратце могу сказать, что в Краснодарском крае у местных мастеров руки не заточены сделать что-то более мене оригинальное. Максимум тумбочку сколотить квадратную, с красивым названием «торговый модуль». Если хочу что-то с примесью фигуры объемной или неквадратные формы, то все привозится с Москвы. Срок исполнения такой заявки от 30 до 90 дней. В общем, к концу сезона. Про мобильные торговые точки на колесах с зонтом, вообще речи не может быть, это по ходу не реально) В этот момент я впервые задумалась о том, в какую бы нишу рынка еще можно погрузиться и как вариант рассмотрела организацию точек островной торговли.
Ладно, с горем пополам, сделали мне «мини торговый модуль» в который я засунула фризер для мягкого мороженого, блендер и мини холодильник. Все это счастье сверху прикрыла зонтиком. Точка с мороженым то у меня уличная. Жарковато днем бывает. Как только я все обустроила, как раз стукнул июнь месяц и начались первые продажи. Но для начала расскажу о первым опыте общения с фризером для мягкого мороженого и смесями для мягкого мороженого.
Глава 1 — «Откуда есть пошла торговля мягким мороженым или повести начальных лет»
Добавить комментарий