Фризер для жареного мороженого KK500FL-1 в контейнер
Рабочий стол фрай-фризера дополнительно оборудован четырьмя гастроемкостями: в них вы можете положить различные вкусовые добавки, которые будете использовать в приготовлении мороженого.
Фризер KK-500F-300L выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304, что делает этот агрегат стойким против коррозии при низких температурах и воздействию окружающей среды.
Аппарат для приготовления жареного мороженого состоит из:
- электронного контроллера системы;
- компрессора Tecumseh, который мгновенно замораживает приготовленную смесь для мороженого в течении 2-3 минут;
- регулятора скачков напряжения;
- регулятора скорости заморозки;
- функций оттаивания и настройки температуры;
- таймера приготовления мороженого;
- кнопки вкл/выкл.
Принцип работы
С помощью фризера для жареного мороженого можно приготовить ролл-мороженое:
- на основе разведенной покупной смеси;
- на основе смеси, приготовленной по собственному рецепту, с добавлением различных орешков, фисташек, шоколадной крошки, джемов, варенья, замороженных ягод и прочих вкусовых добавок на свой выбор.
В смесь для мороженого можно добавлять воду или сок, молочную смесь и смесь из пюре или фруктов.
Процесс приготовления:
- на заранее охлажденную рабочую поверхность выливают приготовленную смесь для мороженого;
- по мере надобности добавляют различные вкусовые добавки;
- с помощью шпателей (лопаток) быстро размешивают смесь и распределяют по замороженной поверхности;
- лопатками подмороженную смесь делят на пласты и аккуратно каждый пласт скручивают в ролл, который помещают в специальную креманку для мороженого.
Готовый холодный десерт можно полить топпингом, джемом, шоколадом или вареньем. Жареное мороженое готово!
Со стороны процесс приготовления ролл-мороженого напоминает жарку мороженой смеси на сковороде. Отсюда и название холодного твердого десерта в простонародье: жареное мороженое.
Отзывы
Отзывов пока нет.