Фризер для жареного мороженого MK-PF1S (Embraco, SS)

Фризер MK–pf1R – это профессиональный аппарат для приготовления жареного мороженого или ролл-мороженого.

Рабочая поверхность фризера имеет форму круга.

Процесс приготовления жареного (ролл) мороженого:

• на рабочую поверхность выливается приготовленная смесь для мороженого;
• она подмораживается;
• специальными лопатками подмороженная смесь скручивается в роллы и помещается в креманки для мороженого.

Со стороны этот процесс приготовления ролл-мороженого напоминает жарку мороженой смеси на сковороде. Отсюда и название холодного твердого десерта в простонародье: жареное мороженое.

 Машина для приготовления ролл-мороженого выполнена из нержавеющей стали марки AISI 304, что делает этот агрегат стойким против коррозии при низких температурах и воздействию окружающей среды.

Аппарат для приготовления жареного мороженого состоит из:

• электронного контроллера системы;
• компрессора Embraco, который обеспечивает мгновенную заморозку приготовленной смеси для мороженого в течение 2-3 минут;
• регулятора скачков напряжения;
• регулятора скорости заморозки;
• функций оттаивания и настройки температуры;
• кнопки вкл/выкл.

Принцип работы

С помощью фризера для жареного мороженого можно приготовить ролл-мороженое:

• на основе разведенной покупной смеси;
• на основе смеси, приготовленной по собственному рецепту, с добавлением различных орешков, фисташек, шоколадной крошки, джемов, варенья, замороженных ягод и прочих вкусовых добавок на свой выбор.

Смесь для мороженого включает в себя воду или сок, молочную смесь и смесь из пюре.

Процесс приготовления:

• на заранее охлажденную рабочую поверхность выливают приготовленную смесь для мороженого;
• по мере надобности добавляют различные вкусовые добавки;
• с помощью шпателей (лопаток) быстро размешивают смесь и распределяют по замороженной поверхности;
• лопатками подмороженную смесь делят на пласты и аккуратно каждый пласт скручивают в ролл, который помещают в специальную креманку для мороженого.

Готовый холодный десерт можно полить топпингом, джемом, шоколадом или вареньем. Жареное мороженое готово!

Где лучшего всего расположить машину для приготовления жареного мороженого?

Прежде всего это:

• парки;
• пляжи;
• набережные и прочие проходные места в городе, посёлке.

Предложить фризерное ролл-мороженое можно практически на любых общественных мероприятиях, например:

• на выставках;
• ярмарках;
• детских праздниках;
• городских торжествах и прочие.