Страница вопросов и ответов
Вопросы и ответы – не просто стандартное решение для любого информационного портала, а особая сторона обратной связи и построения цепи правильного взаимодействия, а значит – необходимость. Жаркие споры по однокоренным вопросам не всегда именно то что нужно в поисках ключа решения проблемы, но сдержанные “излияния” мнений более чем на сто процентов раскрывают картину действительности и освещают путь рационального подхода к решению сложнейших задач. Создавая правильное информационное пространство, объединяя мышление в одной точке, мы добьемся требуемого результата, тем более что проблемы, которые появляются в рамках бизнеса мягкого мороженого и фастфуда, без сомнения почти одни и те же, лишь с минимальными отклонениями условий. Таким образом, база решений накапливается, опытных людей становится все больше, система помощи друг другу работает быстрее и быстрее. Быть вопросительным – значит повышать свою осведомленность, обращать взор на детали рынка, оборудования, сырья, быть готовым к любому сценарию на пути от выживания к процветанию.
Задавайте вопросы, это не “зазорно” и не страшно. Личный опыт конечно очень важен, но лучше потратить время на развитие, чем исправление ошибок. Глупых вопросов в бизнесе не бывает!
Добрый день! Мы приобрели фризер BQL-CC8 с рук на нём два года назад несколько раз делали мороженое, затем его плохо промыли и поставили на два года в дальний угол. Естественно внутри всё присохло и покрылось плесенью. Мы фризер сутки отмачивали раствором соды и фейри, промывали функцией “мойка” на фризере, но шнеки внутри всё равно грязные. Шнеки, как не пытались, вытащить не можем, у меня вопрос: вытаскиваются ли шнеки на этом аппарате, если да, то как? Или у нас просто шнеки капитально присохли к валам? И если не вытаскиваются, то как можно промыть фризер внутри цилиндров не снимая шнеки?
Юрий, добрый день! На фризере BQL-CC8 шнеки вынимаются. Вы не можете их достать из-за того, что они сильно присохли в местах крепления. Хорошо промыть шнеки без того, чтобы их вынуть не получится, тем боле, что смесь на них затвердела. Здесь выход один – попробовать отмочить еще раз, но уже более длительный срок.
Спасибо за подсказку, в итоге вынули! Отмачивали 3-е суток, затем с усилием дёргали и вынули. Смесь действительно затвердела как камень.
Добрый день всем! Подскажи пожалуйста админ, с кем в Краснодарском мне выгоднее и лучше будет работать мягкое мороженое, коктейли…
Николай добрый день! В Краснодарском крае есть несколько компаний с которыми выгодно сотрудничать. Отправили список вам на почту.
Добрый день! Спасибо админ что не оставили вопрос без внимания, только я не получил письмо от вас, уже к папку спам посмотрел.
Николай, отправил вам повторно сообщение. Посмотрел в папке “отправленные”, прошлое сообщение ушло, странно почему оно не дошло.
Добрый вечер, недавно купил Б.У китайский фризер ГУАНШЕН, подскажите пожалуйста почему получается водянистое мороженое???
Антон, в водянистом мороженом фризер не виноват)) вы слишком много воды добавляете при разведении смеси. Попробуйте добавлять меньше. Даже если все четко по инструкции делали. Какая у вас смесь? И еще один нюанс. Вы после промывки фризера высушили цилиндры? Там не осталось воды?
Ребят подскажите где в Краснодаре лучше купить всё для мягкого мороженого, смеси, рожки…
Николай, в Краснодаре можно все приобрести у компании Кубаньторгтехника, Краснодар-ККМ.
Спасибо за информацию
Подскажите знающие…Есть ли смысл. На данный момент в моем городе с населением до 20 тыс. чел., есть только пару точек, где продается мороженое на развес. Одна из точек зарекомендовала себя, и там постоянно бывают люди, можно созадть конкуренцию))) Но, ввиду в целом небольшой проходимости и небольшого населения, не получится ли так, что начинания будут долгоокупающими себя. Можно конечно рекламу на фасад здания сделать, даже бегущую строку поставить, как-то привлечь ценой…Да, мороженое на развес 100 гр – 50 руб., производитель “Сам-по”.. какова продажная стоимость на данный момент мягкого?
Ильдар, конечно вы можете создать конкуренцию причем выиграете) мягкое мороженое всегда вкуснее, чем перемороженный Сам-по. Мягкое продается от 40 до 100 р за маленькую порцию.
Добрый день.
Увидел только один вопрос по поводу замороженного йогурта.
Никто, очевидно, не интересуется.
Как по вашему, стоит ли заниматься этим параллельно либо вместо продажи мягкого мороженого, например, в ТЦ?
Какова разница с точки зрения выгоды между этими двумя продуктами?
Каково различие по себестоимости?
По сложности изготовления?
И главное – по спросу?
Спасибо.
Александр.
Александр, да замороженный йогурт только начинает приобретать популярность. Люди стремятся к здоровому образу жизни, поэтому такой десерт будет актуален. Себестоимость, выше чем у мороженого. С какого вы города? Выгодно или нет, зависит от того какую смесь вы будете покупать и на сколько подняться в цене вы сможете за порцию. Какая покупательская способность в вашем городе?
бывает утром залил смесь, мороженое водянистое, под вечер уже нормальное, заливаю новую смесь, обратно водянистое и слегка темноватое. Фризер промываю три раза, как в инструкции, после ничего с ним не делаю. Смеси «РЕД МАСТЕР» делаю все как в инструкции, воду лью кипяченную. Подскажите пожалуйста что как правильно делать, так как я в этом деле новенький. Большое спасибо.
Добрый день. Сегодня сделал как вы говорили, налил меньше воды не 1/2, а 1/1.5 и ничего не поменялось мороженое водянистое, тягучее, и темноватое вместо того что-бы быть белым(((
Возможно нужно фризер выставлять??? Я заметил что когда в камерах остается мало мороженого оно стает нормальным(((
Возможно на фризере этой модели выставлять уровень мороза???
Антон, необходимо открутить дверь и всё просушить. А вообще, скорее всего дело в смеси, попробуйте её сменить.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, для изготовления замороженного йогурта подходит фризер для мягкого мороженого? Или есть отличия.. Если поделитесь информацией о поставщиках, буду очень признательна, спасибо!
Здравствуйте, Екатерина. Для замороженного йогурта подойдёт обычный фризер для приготовления мягкого мороженого, имеющий мощность не менее 2 кВт. В числе таких: BQL-C723, СС8, BQL-S36 и многие другие.
Добрый день, Павел.
Решил заняться мягким мороженным.
Подскажите пожалуйста, какой настольный фризер оптимально взять в пределах 150 000 р? И где?
Уже все перечитал)), в голове каша, некоторые отзывы прямо противоречат друг другу, что естественно, т.к. О хорошей покупке редко кто делает отзыв, по плохой — каждый считает своим долгом отписаться.)))
Я из Оренбурга.
Добрый день, Роман. В пределах этой суммы можно взять либо однорожковый аппарат, к примеру BQL-A11. Либо простенький трёхрожковый, не имеющий помпы и ночного хранения. Вам лучше взять аппарат для производства мороженого в своем регионе.