Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого

270 комментариев на «“Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого”»

1. Павел Умка (admin):

   06.10.2014 в 11:10

   Вновь приветствую всех мороженщиков! Обсуждаем смеси для мороженого и другие ингредиенты, делимся своим бесценным опытом.

   Ответить
2. Матвей:

   13.10.2014 в 18:59

   Здравствуйте! Хочу поделиться своим опытом работы со смесями айсдрим. Приобретал несколько разных вкусов, разводил по инструкции. Советское получилось слишком густое, вкус мне лично не совсем понравился, что-то посредственное совсем вышло. Со сливочной тоже что-то не то, кажется, что молоко там вовсе отсутствует. Более менее понравилась шоколадная смесь. Хочется попробовать ещё и фруктовые, но пока не заказывали.

   Ответить
   • Павел Умка (admin):

     14.10.2014 в 12:23

     Добрый день, Матвей! Рад, что Вы с нами! Когда испробуете фруктовые, обязательно поделитесь своими впечатлениями.

     Ответить
3. Марина:

   18.10.2014 в 15:17

   Доброго времени суток! Смеси приобретали у компании Ваш помощник, и вчера как раз удалось их испробовать, потому что первый раз включили фризер. Клубничное по цвету светло-розовое, и ни вкуса ни запаха клубники особо не чувствуется. Может для этого что то ещё нужно сделать? Добавить какой-нибудь ароматизатор, или что-нибудь ещё? Советовали с молоком смешать, но я думаю это никак не повлияет.

   Ответить
   • Павел Умка (admin):

     20.10.2014 в 11:42

     Здравствуйте, Марина! Если смесь разводится с водой, то молока туда добавлять не нужно. А вот с красителями и ароматизаторам, думаю, можно поэкспериментировать, в разумных конечно количествах.

     Ответить
   • Денис:

     24.10.2014 в 20:11

     Марина, здравствуйте! Я тоже использую смеси этой компании, и мне вполне понятны ваши негодования. Действительно клубника совсем даже не клубника. Что делаю в таком случае я…просто покупаю натуральный клубничный краситель и добавляю в каждый замес, на глаз. Результат получается хороший!

     Ответить
4. Марина:

   25.10.2014 в 10:22

   Спасибо большое! Будем экспериментировать 🙂

   Ответить
5. Егор:

   27.10.2014 в 06:23

   А я приобретал недавно ароматизатор с дыней, так вот натуральный фрукт так не пахнет…

   Ответить
6. Александр:

   30.10.2014 в 17:27

   Приветствую всех! А я, уважаемые коллеги, считаю, что сухая смесь – одно сплошное мучение. Вот у меня к примеру несколько точек, проследить как готовится смесь на них каждый раз ПРОСТО НЕРЕАЛЬНО то комочки остаются, то пены много, то продавцы с водой что-нибудь намудрят. Всё больше и больше склоняюсь к мнению, что нужно перейти на жидкие смеси для мороженого. Кто работает с ними и кто что может подсказать?!

   Ответить
   • Павел Умка (admin):

     03.10.2014 в 12:03

     Александр, а где Вы находитесь? Проблему хранения можно решить, если приобретать сырьё постоянно, небольшими партиями. Возможно в Вашем городе найдётся поставщик, реализующий жидкие смеси. Это было бы очень удобно, покупать у него.

     Ответить
   • Денис:

     31.10.2014 в 13:29

     Мне кажется, что хранить такие смеси не совсем удобно, всё таки объемы большие, раз тем более у вас много торговых точек.

     Ответить
7. Ильяс:

   05.11.2014 в 22:22

   Админ, подскажи пожалуйста поставщика жидких смесей, я из Барнаула. И кто в курсе, какую смесь в сети Макдональдс используют??

   Ответить
   • Павел Умка (admin):

     07.11.2014 в 13:36

     Ильяс, чуть позже скину информацию на почту!

     Ответить
   • Никита:

     13.11.2014 в 19:18

     Приветствую всех! Ильяс, в макдональдсах поставщиком смесей является ООО ЭРМАНН.

     Ответить
8. Ильяс:

   15.11.2014 в 18:30

   Огромное всем спасибо!!!

   Ответить
9. Марина:

   19.11.2014 в 10:52

   Снова всем привет!) это что получается, что в обычное ванильное мороженое можно любой ароматизатор добавлять? Рядом с нашей точкой стоит точка с джелато, так там цвета у них такие яркие, я бы не стала детям такое покупать, а у них постоянно там посетители, клиенты. Люди ведутся на эту красочность, не понимая, что там значит одна химия по сути, раз такие цвета темоядерные((

   Ответить
   • Павел Умка (admin):

     20.11.2014 в 13:04

     Если использовать натуральные красители и ароматизаторы, то никакого вреда не будет. Да и вообще они же все в любом случае пищевые, опасности нет.

     Ответить
10. Марина:

    23.11.2014 в 14:47

    Спасибо, Павел! А вот ещё вопрос, по поводу помпы. Я прочитала, что она полезна, и взяла фризер с ней. А теперь хочу снять её, самостоятельно я смогу это сделать, или нужен мастер?

    Ответить
    • Павел Умка (admin):

      24.11.2014 в 11:08

      Марина, специалист не потребуется. Нужно всего лишь отсоединить трубки.

      Да, сказки про то – какой удивительной полезностью обладают воздушные помпы одно время были актуальны. На деле же никак не будет увеличен объём на обещанных 80 %…3-4% – это потолок, ну в дорогих итальянцах может чуть побольше. Да и аппарат волне без помпы может функционировать.

      Ответить
      • Марина:

        25.11.2014 в 23:14

        И ещё вопрос, раз уж начали по поводу фризеров) Как часто его нужно мыть?

        Ответить
        • Павел Умка (admin):

          28.11.2014 в 12:41

          Вообще промывать аппарат лучше всего каждый день. Но если есть функция ночного хранения, то можно и через день.

          Ответить